人生就該停留在最美好的剎那

▲王哥脆皮肉圓

有別於一般清蒸、油泡的肉圓，全桃園只有王哥才賣用炸的脆皮肉圓，力圖與其他肉圓區隔化彼此，做到分眾行銷的地步。如此不僅在地人愛吃，目前甚至已在臺中南屯區展店。

▲中壢王哥肉圓

簡約店面，看起來既小又陽春，店內幾張坐位不夠坐，有好多張的坐位擺到遮雨棚下的人行道上了。路邊都有收費停車格，車子則可以停在旁邊的收費停車場。

▲招牌菜

就算吃不慣脆皮肉圓，這裡也有賣蒸鮮肉圓，跟一般的肉圓口味一樣。但中壢賣的肉圓其實也很少看到清蒸，幾乎都是用油泡的。

▲廚房

肉圓是臺灣的代表性小吃，所以餐點價格都是銅板價。室內沒有冷氣，幾乎都是桃園本地人在吃。

▲販賣品

▲玉石

▲烏龜

▲餐桌上的肉圓

如果脆皮肉圓、蒸鮮肉圓都有點的話，建議先吃清蒸口味，接著再吃脆皮肉圓，不然脆皮肉圓吃完後，會覺得清蒸的蒸鮮肉圓吃起來變得更加索然無味。

▲價目表

除了脆皮肉圓、蒸鮮肉圓外，還有筒仔米糕、滷肉飯、四神湯、貢丸湯。

▲菜單

賣的東西也很簡單，現在頂多多個綠豆湯和滷蛋。脆皮肉圓因為是招牌菜，賣完即收的狀況屢見不鮮，用餐者需留意。

▲很有藝術造型的筷子筒

▲現場做菜

脆皮肉圓都是現點現炸的，直接丟到高溫熱鍋裡面油炸，跟低溫油泡的蒸鮮肉圓做法大異其趣。油炸後會先拿起來放在一旁瀝油，需要一點時間耐心等待。

▲熱騰騰的肉圓

油炸之後有一股淡淡的焦香味，外觀已炸到冒泡用，用剪刀剪到肉圓肚破腸流，淋上醬汁，撒點香菜，脆皮肉圓就上桌了。

▲內餡

豬肉內餡不是一般肉圓所包的碎肉末，全都是「肉塊」，且幾乎是瘦肉，有點柴柴的，也沒有混入筍塊或滷蛋等食材。

初次嚐到用油炸的肉圓，搭配店家特調的醬汁才算好吃。醬料沒有加蒜蓉，味道比較單調些。

▲脆皮

皮炸得超級酥脆，跟平常吃到軟趴趴的肉圓皮口感迥然不同，一口咬下甚至還能聽到口中發出咔滋咔滋的聲響。外皮些微的堅硬感，則有點像在吃輪胎或橡皮筋似的。

▲皮

要加辣得事先跟老闆說，肉圓預設都是不加辣。不加辣就是肉圓皮在癢，這可是會被肉圓爸痛揍的啊！