人生就該停留在最美好的剎那

▲柯氏蔥油餅

原名礁溪蔥油餅，後來因礁溪賣蔥油餅的店愈開愈多，改名柯氏蔥油餅，識別度較高。這家的蔥油餅，類似花蓮的炸彈蔥油餅，餅皮泡在油鍋裡炸，但蔥花又加得比別家特別多，因此名聞遐邇。

▲藏身於中華電信大樓旁的蔥油餅店

西元1970年創立，算是遠近馳名的蔥油餅老店。由於宜蘭三星蔥的知名度高，加入宜蘭蔥的食材往往受到顧客熱烈歡迎。蔥油餅算是庶民小吃，單價不高，因此成為外地人來此嘗鮮的首選。

▲排隊人潮

不曉得算不算是一則笑話，只要是礁溪道地的小吃名店，都會有人排成長長的人龍，尤其以這家礁溪蔥油餅為甚。人潮很長很明顯，要是白天時想買份柯氏蔥油餅，可能排到天荒地老了，自己都還輪不到。

▲收攤隊伍

唯有等待華燈初上的夜晚，店家即將收攤時，人潮稍微減緩，才有降低排隊時間的可能性。

▲自助沾醬

醬料屬於自助形式，想沾什麼，要沾多少，全由顧客自己拿捏。貪心的顧客就是會摻一大把上去塗塗抹抹，不過若口味太重，則吃不出蔥油餅的味道；醬料太多，則有害健康。聰明的顧客，應該要瞭解過猶不及，美食料理之取捨也是要以中庸之道一以貫之的。

▲加蛋不加蛋

蔥油餅加蛋NT$25，不加蛋NT$20，這麼平價的銅板美食，不知道還能存在多久。然而薄利多銷造成的排隊人龍，卻又實在令人望之卻步。