▲時髦中菜‧玩食寓所
飯Bar Mini雖然是一間中式料理餐廳，卻致力擺脫傳統中餐廳的老舊格局。店家秉持著中體西用理念，以西式裝潢和料理手法包裝中國菜色，打著「時髦中菜」的名號，吸引顧客回流，還自詡為「中菜復興運動」。
▲飯Bar Mini
飯Bar本來開在內湖科技園區，打響口碑後，繼而在忠孝東路的東區創立飯Bar Mini、信義微風設立飯Bar Station，然而三者菜色大同小異，因此選一間距離近的用餐即可。
▲入口
飯Bar Mini在總督西餐廳旁邊開業，目標鎖定年輕客群。
▲階梯
爬過階梯到二樓即可見飯Bar Mini。
▲攬客員
上樓後回眸一望，那個攬客員還在樓下孜孜不倦地招攬生意。
▲Mini招牌
飯Bar Mini基本上以華南菜系為主調，定位在川（四川）、粵（廣東）、滬（上海）、湘（湖南）、閩（福建）等省的中式料理。
▲大門
走進店門口只見一派西化餐飲模式，就是要弄得像西餐廳一樣是飯Bar Mini的一貫經營原則。
▲Bar臺
燈光打得亮晶晶，洋溢著珠光寶氣的Bar臺，可是標準的美式餐廳作風。
▲用餐環境
裝潢設計體面，清爽俐落，整潔寬敞，一掃中餐廳給人裝潢單調、窄小擁擠的印象。飯Bar Mini期待著脫亞入歐，將黃種人的菜色包裹於白種人的餐廳中，變成一家內黃外白的雞蛋餐廳。
▲圓桌
僅有的傳統型圓桌，是少數還保有中餐廳元素的吃法，適合吃合菜。
▲餐具
除了筷子外，其餘的都是現代而有質感的西餐用具。但西式分餐制的方桌卻有點小，放沒幾道菜就滿了。
▲壁飾-彩色電話
牆上五顏六色的古早電話機，帶有著些許復古風。天花板則是毫不掩飾的工業風。
▲客滿
飯Bar Mini經營有道，常使店內高朋滿座。而且店內人聲鼎沸，幾度嘈雜到聽不清楚別人講的話。
▲窗
若有幸選到窗邊坐位，還能看到窗外東區商圈的夜景。
▲燈具
由鐵鍊吊住的精緻燈具，頗富巧思。
▲廁所
明鏡高懸於廁所上層，也是個不錯的設計。
▲菜單
菜色命名得頗為隱晦，光看名字，根本不曉得葫蘆裡頭賣的是什麼藥。
▲帳單
點完菜，附上帳單作為飽餐一頓後結帳使用。
▲現金券
點餐價格若高於NT$1000，還會給點現金券作為日後用餐使用。
▲十人桌
中菜圓桌聚餐的群體精神依然存在，另外還有小包廂，團體聚會十分方便。
▲飲品選單
飯Bar Mini另有飲品可點，茶和酒類無一不缺，而且選擇包羅萬象，中西式飲料都有。
▲麥片金沙美人腿
茭白筍被譽為美人腿，鹹蛋則美稱金沙，金沙美人腿其實就是鹹蛋茭白筍，再加上西式麥片，餐點組合與眾不同。
▲嬤嬤的皮與肉
這道菜名字取得挺怪，嬤嬤是人，誰敢吃人的皮與肉？但說穿了，菜色內容其實就是川菜經典的老皮嫩肉。
▲現點現做
服務生現點現做，保持菜色的新鮮原味。
▲翻勺
翻勺後一起大火，可真是精采絕倫的現場表演。
▲鞦韆晾肉架
鞦韆晾肉架原名晾衣白肉，也是一道四川名菜，原始做法還真有個架子架著。
▲晾衣白肉
四川溼熱，川民常以衣架晾衣。四川廚師便模擬川人將衣服晾在竹竿上曝曬的樣子，做出了這道擺盤。
▲肉片
晾衣白肉是由蒜泥白肉衍變而成，選用肥瘦比例剛好的上好豬五花肉，讓每一入口都有彈牙的膠質感。
▲黃瓜片
清脆的黃瓜切成一條條的薄片，視覺上有相當的造形藝術感。
▲蒜蓉醬汁
大蒜搗成蒜泥後加入醬油中，成為常見的蒜蓉醬。搭配白肉一起沾，吃出傳統的中式風味。
▲肉片夾黃瓜
肉片搭配同樣薄薄的黃瓜片，軟脆口感交疊下肚，味覺層次相當多樣豐富。
▲黃瓜夾肉片
四川冷盤的味道就是這麼不同凡響。
▲鞦韆晾肉架
飯Bar把衣架改良為鞦韆，黃瓜肉片真能像盪鞦韆一樣在你面前左右搖擺，勾引你一口吃掉它。
▲美人茶遇東坡肉
東坡肉附上了燒餅和東方美人茶，吃法是一口燒餅夾東坡肉，一口東方美人茶。美人茶不僅能解渴，還能去油解膩，這真是另一次令人驚喜的完美組合。
▲東方美人茶
東方美人茶是臺灣特有茶品，主要產地在新竹、苗栗一帶，又名為白毫烏龍茶。
▲白毫烏龍茶
潤喉生津，喉韻極佳，這一杯精緻的東方美人茶，茶色也清，不適合像我一樣一飲而盡，而應該細細品味冬茶的回甘滋味。
▲燒餅
上頭滿滿的芝麻粒飄香四溢，中間則已事先切了半，方便把東坡肉夾進去吃。
▲勺籠
▲東坡肉
店員會剪開東坡肉，讓食客一口一塊，比較好夾。
▲東坡肉漢堡
燒餅夾著東坡肉吃，既像漢堡又像刈包的吃法，堪稱中西合璧的絕佳典範。
▲半肥半瘦的五花肉
▲色澤優美的東坡肉
▲肉質不乾柴，入口即化，紮實中略帶軟Q。
▲軟嫩，
▲鴨間稻白米飯
鴨間稻為台稉九號米，種植期間不施肥、不灑農藥，只有鴨子巡邏吃害蟲，是臺灣知名的有機白米。
▲鴨間稻醬油飯
東坡肉的醬油汁搭配白米飯一塊吃，也是另一類的滷肉飯。
▲五花滷肉飯
▲醬油膏滷汁
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飯Bar Mini 郵遞區號：106 地址：臺北市大安區忠孝東路四段104號 2 電話：(02)27765188 開放時間：11:30~14:30，17:30~21:30 |
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