人生就該停留在最美好的剎那

▲一河粉招牌菜──牛腩河粉

▲越式料理第一品牌

臺灣的越式連鎖餐廳不多，這是我遇到過的第一家，大部分見到的都還是越配來臺獨立開店的小吃攤店面，兩者差在店面裝潢上所下的功夫大異其趣。

▲Open 24 hours

24小時營著實不簡單，就算是連鎖餐廳，也很少能夠做到全天候營業的。臺灣人拚經濟拚到這種地步，真是令人叫屈。為了賺錢工作，連一分一秒都不能讓它逝者如斯流去，相信如此不舍晝夜的辛勞是有代價的。

▲臺南府城店

一河粉，本部在新北市，臺南府城店正是南下展店的第一家店。首次挑戰臺灣美食之都，展現店家無與倫比的企圖心。

▲一河粉

一河粉的「一」字設計得真的很獨特，像一隻蝦子的造型，巧妙呼應到越南是全世界最大的草蝦出口國，越南美食對蝦也是情有獨鍾。

▲下午茶吃到飽

不但下午茶有「吃到飽」，而且還有「特價」呢！星期一~五PM 2:30~5:00以NT$199的優惠價宴饗，簡直令人怦然心動。可惜到不逢時，華燈初上的夜晚，超值划算的用餐時間已經離我遠去。

▲櫃檯

櫃檯小姐真的很辛苦，她不僅要坐鎮櫃檯結帳，還要負責收拾狼藉杯盤，蠟燭兩頭燒，看起來快忙不過來了。見到我，淡淡地請我耐心等待上菜時間，憔悴的倦容，隱隱顯現出心力交瘁的無奈。

▲菜單

價位比預期稍微便宜，「凡點大碗可以免費加湯加河粉」這點實在是太誘人的菜單了，興致沖沖就是要點大碗來嚐嚐。雖然沒有下午茶吃到飽，但至少還有大碗河粉吃到飽，這也算是失之東隅，收之桑榆了吧！

▲百年越南河粉

加檸檬、加越南香菜、加辣椒、加魚露……簡單來講，吃越南料理就是加一堆配料就對了。不過，說明牌下怎麼有可口可樂的廣告啊？原來看好一河粉市場的潛力無窮，連可口可樂也來贊助。

▲用餐環境

連鎖餐廳的店面裝潢跟一般小吃攤比起來果然是不同凡響，窗明几淨、整齊舒適、空間寬敞，冷氣不會捨不得開，環境布置上也是品味十足。

▲自助餐具

一河粉也不會放上一堆免洗餐具，全都是可回收清洗的餐盤，沒有任何製造環境垃圾之虞。而且餐具全都洗得乾乾淨淨，絲毫無食安疑慮，顧客可以安心使用。

▲飲水

飲水有冰水與水果水可以選擇，引人矚目的是加入水果那槽飲水，特殊的水果水，讓顧客即使沒吃到水果，但也能享受到水果的甜美滋味。水杯更獨特了，是橘色的玻璃杯，除了與整體店面的橘色系交相輝映，還會使飲者有一種錯覺，以為自己喝到的是橘子水之類的高級飲品。

▲配菜自取

配菜有越南香菜、檸檬、辣椒等，體驗道地的越南配料，同樣是無限制自由取用，想吃多少就拿多少，喜歡吃重口味的人應該會覺得這樣很實惠。

▲一小碟配料

蘿蔔絲搭配越南香菜，可以加進待會的主餐內食用，增添料理的越南風味。

▲醬料

沾醬酸酸甜甜的，相當提味。

▲蘿蔔糕

開胃第一道菜口感不賴，醬油汁液滲入蘿蔔糕內，恰如其分地融合醬油香味的蘿蔔糕，一點也不膩口。

▲越式咖哩雞肉

越式咖哩比泰式咖哩清爽，當主食時像是豐富的輕食，用上了多種不同的香料，香氣頓時撲鼻而來，令人大為讚嘆。

▲越式雞腿

豪大肥美的雞腿，看了忍不住就會垂涎三尺，肉質軟滑而不韌，好吃到犯規。

▲法國麵包

越式咖哩通常搭法國麵包，絕配美味的吃法，人人讚不絕口。

法國麵包偏硬，一片片切開，雞腿肉夾在其中一塊吃，豐富的口感及綿密的味道，頻頻讓人齒頰留香。

▲牛腩河粉

牛腩肉質鮮美，還加入了紅蘿蔔、洋蔥等紮實用料，不但帶出了牛肉鮮味，而且連湯頭鮮味也都自然流露。

▲海鮮醬

每桌桌旁都有一罐海鮮醬，不熟越式料理的人真的會誤認為是甜麵醬，其他尚有胡椒粉、魚露等配料，用餐時自行添加，酌量使用，一整個就很下飯。

厚度豐滿的牛腩，加了海鮮醬，看起來滑嫩多汁，十分juicy。咬起來後勁十足，爽味不黏牙，而且入口即化，好吃得無以復加。

▲芋頭

芋頭完全融入湯頭的味道，微甘的酸甜美味完全沉澱出來，超對味的。

▲鴨血

厚大肥美的鴨血，Q彈有勁，箇中滋味令人愛不釋手，值得一再品嚐。

▲越南河粉

壓軸的越南河粉，就算吸飽了鮮甜的湯頭，還是很有嚼勁。尤其是免費加湯加河粉的措施，店家也不會耍小伎倆說要事先提出才給你加，而是吃飽再加，能吃多少就加多少，依個人食量而定，續的份量滿滿一碗很有誠意。因為吃得相當過癮，所以我吃了三碗，續加了兩次河粉，一口接著一口，實在是欲罷不能，飽足感十足。

▲開放式廚房取餐出口

這裡就是加湯加河粉的廚房取餐出口，採開放式設計。

▲飲料 bar

飲料 bar 是下午茶才有的，惋惜。

▲擺飾品

▲越南姑娘

▲越南城門

▲越南宮殿

▲燈籠燈座

滿足人類24小時都要進食的慾望，半夜也能吃到越南料理真的對夜貓子們應該是個幸福的選擇。