人生就該停留在最美好的剎那

▲秘魯炭火烤雞特餐

素聞臺北市多異國風味料理，這家秘魯炭火烤雞便是一例。老闆是正宗秘魯人，遠渡重洋將家傳的南美料理帶來臺灣，連烤爐都是祕魯特製進口的，口味十分道地。沒嚐過秘魯料理的看官們，趕快來一睹為快吧！

▲秘魯炭火烤雞專賣店

店面小的沒話說，左右平房都是鐵皮屋，活像南美大都市裡的貧民窟，非常不起眼。路過牯嶺街不經意就會錯過了這家秘魯烤雞店，探路時可得多留意些。

▲店名開頭有Polleria字樣

基於西班牙曾殖民秘魯的歷史因素，不留心店名字義的話，還真會以為Polleria是西班牙文。可輸入Google翻譯，意外發現這其實是加泰隆尼亞語，就是「家禽」的意思，類似英文的poultry。西班牙的雞是pollo，家禽是aves de corral，加泰隆尼亞語的雞則是pollastre。真是意想不到，西班牙雖然曾殖民過秘魯，但不見得每個秘魯人都是講西班牙語，像這家店老闆，有可能就是會講加泰隆尼亞語的祕魯人。

▲用餐環境

內部用餐環境簡單、樸素，從外觀就可推知一二了。裝潢以紅色為主，黑色為輔，沒有什麼起眼的設計。位子不多，也沒有太多人用餐。有的頂多的就是牆上那幾幅裝飾品，帶有相當濃厚的南美洲風情，儼然是印加古文明的圖騰。

▲印加圖騰

那一條條黃金線條所拼湊出來的人臉，讓我聯想到了秘魯神秘的納斯卡線。謎一般圖樣，也讓整個用餐氛圍，多了幾分奧祕。

▲菜單下方有馬丘比丘的照片

價格偏高，有點超乎常人預算，或許因為祕魯料理在臺灣算是寡占市場，價格再怎麼哄抬還是有人買單。菜色純粹是烤雞、燉飯、薯條跟沙拉採取不同的排列組合而成，老實說為了區別#1~#1之間有什麼差別，都會看得暈頭轉向的。建議店家將菜單再分個大類別，比如A套餐或B套餐之類的項目，好讓人從中快速細分，節省顧客辨識時間。

▲#2 Set - 1/4烤雞＋秘魯青醬燉飯＋薯條＋特製秘魯醬料 附可樂或雪碧

薯條是新鮮馬鈴薯現場現削現切現炸，炸得外酥內軟，還不賴。飲料是罐裝可樂或雪碧直接送上桌，也可以加價升級成Corona或紫玉米飲料。

▲#3 Set - 1/4烤雞＋秘魯青醬燉飯＋沙拉＋特製秘魯醬料 附可樂或雪碧

直看到這道拼盤上菜時，才發覺做了個錯誤的選擇。其中的生菜並不怎麼好吃，有種秘魯來的古怪草藥味。沙拉用料出奇得少，但生菜份量卻特別多，幾乎每一口都在嚼菜根，看來要不是被當作草食性動物，就是已經被當作「草食男」了。

▲秘魯烤雞

不同於一般烤雞，秘魯烤雞外皮添加了多種特殊的秘魯香料下去醃製提味，直到表皮呈現金黃酥脆，烤得超對味的。濃郁的香氣也巧妙蓋過雞皮的腥味，吃起來不覺得膩口。

▲令人食指大動的脆皮烤雞

主廚製作烤雞堅持使用爽味不黏牙的春雞，肉質也不會太柴。再把一隻雞分成四等份料理，香噴噴的雞肉，香脆逼人，十分入味。

▲香Q烤雞耐咀耐嚼

烤雞肉粉嫩Q彈，咬勁十足，而且肉塊相當juicy，咬一口便滿嘴肉汁橫溢，頻頻讓人齒頰留香。

▲特製秘魯醬料+薯條

橘色的特製秘魯醬汁，不但辣得夠味，而且又略帶酸甜，口感獨特。然而這小小一杯，份量頗少，每沾一點都得再三斟酌，醬料沾得很不痛快。

▲青醬燉飯

最後讓人一飽口福的菜色是青醬燉飯，燉飯一粒粒吸附了青醬香料，還略帶鹹味與油香，箇中滋味值得一再品嚐。