人生就該停留在最美好的剎那

▲18巷公園羊肉炒麵

原名「羊肉鄭」，後來因為地址位在光華街18巷內，店名定調為「18巷公園羊肉炒麵」，招牌是響噹噹的羊肉炒麵，為新竹知名的排隊名店。

▲羊肉炒麵中山店

18巷公園羊肉炒麵還有一家同名分店，是為中山店，地處新竹城隍廟夜市附近，人潮較多，用餐時間店內坐位通常不敷使用，需在外面候位一會兒。室外還有一張桌子，亦可選擇此處用餐。

▲炒麵做菜的廚子

這位廚子聽力有點受損的樣子，很大聲講話，而且對她也要講話很大聲，不然太小聲講可能要再講一遍。

▲羊肉和麵

旁邊放的是五百元和一百元的新臺幣大鈔，擺得有點凌亂不堪。店內也不用紙和筆紀錄，店員有時會忘記菜單，要再詢問顧客一次，有時甚至會懷疑店內坐著的客人還沒點過菜。

▲標準的庶民小吃

原本是平民美食，然而隨著原物料價格上漲，售價也漸漸不再那麼親民了。

▲菜單

不過四樣菜色而已，點餐也不用猶豫太久。全部是以羊肉料理為主，味道沒什麼變。

▲羊肉全餐

用餐環境不是太好，牆面、桌上都會油油的。我覺得造成店內油油的主因，正是碗盤的大小比例以及羊肉炒麵高度造成的影響。盤子那麼小一碟，羊肉炒麵卻要盛那麼高，怎麼拿沙茶都很容易滴幾滴在桌上。倘若翻桌率一高，清潔人員擦拭度又不足，安全衛生可是相當堪慮的。

▲羊肉炒麵高度

炒麵份量的確不少，但盤子偏小，整盤盛裝滿到不行。只要稍微移動盤子，湯汁不時就會溢出，顯見店家刻意營造超大份量的視覺感。我對這種視覺感營造感到不齒，畢竟這樣不僅只是嘩眾取寵，而且也很容易造成環境髒亂問題。

點沙茶羊肉炒麵，店家會先問要不要辣。辣度只有要或不要，沒有大辣與小辣的程度差別。

▲沙茶羊肉炒麵

比一般黃油麵略為粗厚，麵條口感Q彈不軟爛，不僅有大火快炒的鑊氣在，沙茶也相當入味。感覺是邪惡的宵夜美食，熱量挺高的。

▲完食

沙茶味道還不錯，唯獨口味較重，吃多了有點膩口，得配點水或飲料，惟店內的飲料皆為要價販售。會渴的話，不如再加點一碗當歸羊肉湯。

▲當歸羊肉湯

當歸味飄香四溢，並有加薑絲去腥味。不過憑良心講，當歸羊肉湯的羊騷味還是比沙茶羊肉炒麵來得重。

標榜不添加味精，羊肉的精華都在湯底，冬天喝完胃暖呼呼的很舒服。

▲羊肉

羊肉現點現涮，口感很嫩，不會有柴柴的感覺，也不算太肥。

▲喝不夠還可以加湯

內用當歸羊肉湯可以續湯，但只能加清湯。

▲醬料

搭配醬料一起吃，味道絕佳。我覺得這醬料似乎比沙茶醬還來得美味，堪稱本店隱藏版的鎮店之寶，需要自行取用。