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▲時髦中菜‧玩食寓所

飯Bar Mini雖然是一間中式料理餐廳,卻致力擺脫傳統中餐廳的老舊格局。店家秉持著中體西用理念,以西式裝潢和料理手法包裝中國菜色,打著「時髦中菜」的名號,吸引顧客回流,還自詡為「中菜復興運動」。

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▲飯Bar Mini

飯Bar本來開在內湖科技園區,打響口碑後,繼而在忠孝東路的東區創立飯Bar Mini、信義微風設立飯Bar Station,然而三者菜色大同小異,因此選一間距離近的用餐即可。

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▲入口

飯Bar Mini在總督西餐廳旁邊開業,目標鎖定年輕客群。

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▲階梯

爬過階梯到二樓即可見飯Bar Mini。

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▲攬客員

上樓後回眸一望,那個攬客員還在樓下孜孜不倦地招攬生意。

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▲Mini招牌

飯Bar Mini基本上以華南菜系為主調,定位在川(四川)、粵(廣東)、滬(上海)、湘(湖南)、閩(福建)等省的中式料理。

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▲大門

走進店門口只見一派西化餐飲模式,就是要弄得像西餐廳一樣是飯Bar Mini的一貫經營原則。

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▲Bar臺

燈光打得亮晶晶,洋溢著珠光寶氣的Bar臺,可是標準的美式餐廳作風。

飯Bar Mini

▲用餐環境

裝潢設計體面,清爽俐落,整潔寬敞,一掃中餐廳給人裝潢單調、窄小擁擠的印象。飯Bar Mini期待著脫亞入歐,將黃種人的菜色包裹於白種人的餐廳中,變成一家內黃外白的雞蛋餐廳。

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圓桌

僅有的傳統型圓桌,是少數還保有中餐廳元素的吃法,適合吃合菜。

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▲餐具

除了筷子外,其餘的都是現代而有質感的西餐用具。但西式分餐制的方桌卻有點小,放沒幾道菜就滿了。

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▲壁飾-彩色電話

牆上五顏六色的古早電話機,帶有著些許復古風。天花板則是毫不掩飾的工業風。

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▲客滿

飯Bar Mini經營有道,常使店內高朋滿座。而且店內人聲鼎沸,幾度嘈雜到聽不清楚別人講的話。

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▲窗

若有幸選到窗邊坐位,還能看到窗外東區商圈的夜景。

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▲燈具

由鐵鍊吊住的精緻燈具,頗富巧思。

廁所

▲廁所

明鏡高懸於廁所上層,也是個不錯的設計。

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▲菜單

菜色命名得頗為隱晦,光看名字,根本不曉得葫蘆裡頭賣的是什麼藥。

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▲帳單

點完菜,附上帳單作為飽餐一頓後結帳使用。

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▲現金券

點餐價格若高於NT$1000,還會給點現金券作為日後用餐使用。

用餐環境

▲十人桌

中菜圓桌聚餐的群體精神依然存在,另外還有小包廂,團體聚會十分方便。

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▲飲品選單

飯Bar Mini另有飲品可點,茶和酒類無一不缺,而且選擇包羅萬象,中西式飲料都有。

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▲麥片金沙美人腿

茭白筍被譽為美人腿,鹹蛋則美稱金沙,金沙美人腿其實就是鹹蛋茭白筍,再加上西式麥片,餐點組合與眾不同。

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▲嬤嬤的皮與肉

這道菜名字取得挺怪,嬤嬤是人,誰敢吃人的皮與肉?但說穿了,菜色內容其實就是川菜經典的老皮嫩肉。

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▲現點現做

服務生現點現做,保持菜色的新鮮原味。

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▲翻勺

翻勺後一起大火,可真是精采絕倫的現場表演。

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▲鞦韆晾肉架

鞦韆晾肉架原名晾衣白肉,也是一道四川名菜,原始做法還真有個架子架著。

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▲晾衣白肉

四川溼熱,川民常以衣架晾衣。四川廚師便模擬川人將衣服晾在竹竿上曝曬的樣子,做出了這道擺盤。

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▲肉片

晾衣白肉是由蒜泥白肉衍變而成,選用肥瘦比例剛好的上好豬五花肉,讓每一入口都有彈牙的膠質感。

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▲黃瓜片

清脆的黃瓜切成一條條的薄片,視覺上有相當的造形藝術感。

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▲蒜蓉醬汁

大蒜搗成蒜泥後加入醬油中,成為常見的蒜蓉醬。搭配白肉一起沾,吃出傳統的中式風味。

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▲肉片夾黃瓜

肉片搭配同樣薄薄的黃瓜片,軟脆口感交疊下肚,味覺層次相當多樣豐富。

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▲黃瓜夾肉片

四川冷盤的味道就是這麼不同凡響。

鞦韆晾肉架

▲鞦韆晾肉架

飯Bar把衣架改良為鞦韆,黃瓜肉片真能像盪鞦韆一樣在你面前左右搖擺,勾引你一口吃掉它。

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▲美人茶遇東坡肉

東坡肉附上了燒餅和東方美人茶,吃法是一口燒餅夾東坡肉,一口東方美人茶。美人茶不僅能解渴,還能去油解膩,這真是另一次令人驚喜的完美組合。

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▲東方美人茶

東方美人茶是臺灣特有茶品,主要產地在新竹、苗栗一帶,又名為白毫烏龍茶。

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▲白毫烏龍茶

潤喉生津,喉韻極佳,這一杯精緻的東方美人茶,茶色也清,不適合像我一樣一飲而盡,而應該細細品味冬茶的回甘滋味。

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▲燒餅

上頭滿滿的芝麻粒飄香四溢,中間則已事先切了半,方便把東坡肉夾進去吃。

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▲勺籠

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▲東坡肉

店員會剪開東坡肉,讓食客一口一塊,比較好夾。

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▲東坡肉漢堡

燒餅夾著東坡肉吃,既像漢堡又像刈包的吃法,堪稱中西合璧的絕佳典範。

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▲半肥半瘦的五花肉

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▲色澤優美的東坡肉

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▲肉質不乾柴,入口即化,紮實中略帶軟Q。

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▲軟嫩,

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▲鴨間稻白米飯

鴨間稻為台稉九號米,種植期間不施肥、不灑農藥,只有鴨子巡邏吃害蟲,是臺灣知名的有機白米。

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▲鴨間稻醬油飯

東坡肉的醬油汁搭配白米飯一塊吃,也是另一類的滷肉飯。

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▲五花滷肉飯

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▲醬油膏滷汁

 

飯Bar Mini

郵遞區號:106

地址:臺北市大安區忠孝東路四段104號 2

電話:(02)27765188

開放時間:11:30~14:30,17:30~21:30

官網:http://www.funbar.com.tw

 

 
 
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