人生就該停留在最美好的剎那

▲宜蘭鴨肉麵

所謂「竹風蘭雨」，新竹因為九降風的關係有利吹乾，米粉又Q又細，又稱炊粉；而宜蘭因為溼氣高，所做出來的米粉是粗米粉，近乎水粉，比一般細米粉更有嚼勁。北門炒米粉這家店賣的就是這種宜蘭粗米粉，好吃，價格便宜，還滿有特色的。

▲北門炒米粉

招牌加註老店，標榜是經營已達一甲子以上，具有傳承三代的古早味。位置在宜蘭市舊城北路一帶，這個路口就有好幾家人氣名店。

▲店面

食材有限量，來晚了就會掛上售罄的牌子，中午12點就來嘗鮮比較沒有向隅的風險。

▲開放式廚房

▲宜蘭炒米粉

就是左邊那一鍋只有米粉沒有配料，粗得跟麵條一樣的玩意兒。

▲用餐環境

據說有時用餐時間位子要用搶的，客滿很正常，但今天的狀況看起來還好。

▲室內環境

店內很樸實，沒什麼裝潢，只擺了幾張桌椅。

▲冷氣

雖然有冷氣，但是有時在大熱天的時候，店家竟然還不開，不曉得是在省什麼小錢。

▲菜單

因為宜蘭鴨很有名，店內小菜菜色以鴨內臟為大宗，價格落在NT$20~50之間。除了炒米粉，「三層肉」也堪稱是店家的鎮店之寶，名聞遐邇。

▲價目表

仔細看新版的價目表才知道有部分漲價了，除了麵類外幾乎都調漲了NT$5~10不等。

▲鴨肉米粉

淡淡的米香中帶點甜味，因為幾乎是用炊的，所以米粉本身沒什麼味道。

▲鴨肉湯麵

份量多到讓我手足無措，比我們預期來得多。

▲麵條

本身沒啥味道，完全是用湯頭來提味，這裡的湯頭據說是用全鴨下去熬煮的。

▲煙燻鴨肉

肉質比預期中來得軟嫩些，而淺嚐一口，鴨肉帶著淡淡的煙燻味。原來店家就是靠著這獨門的煙燻祕方，為鴨肉添増幾分風味。帶點煙燻的滋味會讓人一口接一口吃個不停，欲罷不能。

▲鴨肉+鴨肝

淡淡的煙燻色澤的鴨肉，比一般的鴨肉口感稍嫩，很美味。

▲黃江仔醬

店家親自熬煮的特調醬料是北門炒米粉的招牌，這種宜蘭甜辣醬與蒜頭醬油混合搭配，口感偏甜，沾什麼吃都好吃。

▲完美的鴨肉片

肥肉、瘦肉比例恰到好處，吃起來不會讓人覺得膩口。

▲沾醬美食

沾醬是料理的靈魂，淋上獨門的醬汁，會讓每一道菜更開胃。

▲灰階版鴨肝

▲彩色版鴨肝

沾醬不僅讓這些平凡無奇的鴨內臟上了繽紛的色彩，也增添了許多不平凡的風味。