人生就該停留在最美好的剎那

吉豚屋是一間日本連鎖的餐飲店，主打平價豬排，以炸物為主，口味不賴，又可刷卡延遲給付。主店在HOYII和億北車站B1，其他還陸續開了多家分店。西元2018年自從福勝亭的肉縮水、飯量變少、生菜減量後，吉豚屋可成為了炸豬排的唯一首選。

▲臺北車站捷運M6出口

和億北車站店就在臺北車站，連接臺北捷運M6出口，捷運客可以直接走通道過去，不用上來地面，交通非常便利。

HOYII和億北車站將自身定位為「臺北西區藝文風美食商場」，已經有許多美食名店進駐，吉豚屋就在B1 03的位置。

要在租金高漲的臺北車站地段裡頭生存下來，是一門不簡單的學問。吉豚屋和億北車店選擇突圍的方式，便是向顧客加收一成服務費。

「誰叫你想在臺北車站吃東西嘛！」天下沒有白吃的晚餐，享受交通便捷的結果，就是要付出代價。

▲吉豚屋服務人員在門口招呼來客

走在和億北車站的地下美食街，沒想要吉豚屋的服務人員已經在門口恭候多時了，這才是真正的日式服務。

▲玻璃櫥窗

吉豚屋店前的展示櫥窗裡，有琳瑯滿目的美食模型可以參考。

▲用餐環境

臺北車站店內用餐環境明亮寬敞，大量使用淺色系的木材，同時將日式元素融合在裡頭，像是透明化的開放式廚房就用日式的屋簷來裝飾，並且讓客人可以看得到吉豚屋餐點的製作。

▲單人吧檯坐位

現在的日本餐飲產業相當重視「單人經濟」，一個人也可以入內用餐，所以廚房前設有一整排的吧檯坐位，專門供應給「孤獨的美食家」。坐位下方設計了掛東西的掛鉤，可以把隨身物品掛在腳下，把空間利用發揮得淋漓盡致。

▲四人坐位

店內的坐位63個，數量滿多的，不太需要排隊。三五好友如能一起聚餐消費，則可免除一人餐桌（table for ONE）帶來的孤獨經濟，不用再當單身狗了。

▲推薦菜色

▲菜單

價格設定從最便宜的129元，到最貴的249元，可以說是相當平易近人，目標客群鎖定通膨時的抗漲小資族。

豬排餐點以歲寒三友做點評，分成梅、竹、松三種，代表不同的份量，價錢也各不相同：

將價格除以份量來計算每克豬排的CP值，還是以吉豚豬排丼（松）最划算。

▲期間限定

店家採用限時概念的「飢餓行銷」手段，不定期推出期間限定菜色。

▲吉豚豬排丼

吉豚屋引進日本的專門機器來進行標準化控管，每3.5分鐘就可以炸好一片豬排，而且從麵粉、醬料、烹飪器具均是由日本原裝空運來臺，並使用遠紅外線加熱，炸出來的豬排清爽不油膩。

▲吉豚海鮮定食

上餐速度很快，那天一個人吃了兩份主餐，但店員從頭到尾只加了一次茶。

▲豬排

吉豚屋的豬排是里肌肉，本身跟麵衣結合得相當緊密，不容易皮肉分離。據說裡頭裹的是特調粉漿，並以粗細不同的麵包粉調配製成，再浸入甜甜的高湯醬汁內，加上雞蛋和洋蔥一起悶煮過，吃起來口感酥脆，軟Q有嚼勁。

此外，吉豚屋用料紮實，每片豬排的厚度至少都有1.5公分以上，已經超越許多豬排店。

▲高麗菜絲

吃豬排搭配新鮮的高麗菜絲，口感更加清爽解膩。美中不足之處是，高麗菜絲、飯、湯都是不能續加的，這樣還要收服務費實在顯得過意不去。

▲蝦子

蝦子的日文「えび」，漢字寫成「海老」，吉豚屋的菜單也都跟著標示海老，不明就裡的人還會以為又有什麼新奇菜色了，點了才知道 ……

因為蝦子煮熟後會變彎曲的，長得很像老人的樣子，而且又多來自海中，於是便叫做「海老」。

（謎之音：蝦子為什麼不叫「水老」？日本人難道不知道還有淡水蝦嗎？或是日本民族跟川藏地區的居民一樣，都管內陸的大型淡水湖叫「海子」，湖裡的蝦子也是海子裡的蝦子？）

吉豚屋食材都炸得很香、酥、脆，不會太油，也沒有炸太久的跡象，滿滿的炸蝦覆蓋白飯，麵衣吸附了甜甜鹹鹹的丼醬汁，又保持了該有的酥度，十分開胃。

▲魚肉

吉豚屋的魚也是炸得恰到好處，還有那超大盤的飯量，和著飯大口大口吃，相當過癮。

▲醬料

桌旁放置有七味粉、胡風醬、豬排醬等調味料，特別是還有小包裝的芥末，可視飲食喜好酌量添加。

▲七味粉+魚

▲豬排醬+魚

▲美乃滋+魚

▲很大碗的味噌湯

味噌湯的份量，幾乎就要跟豬排丼的盤子一樣大了，食量不大的人，可能光喝這一碗就夠飽了。

湯裡熬入了肉片、洋蔥、蘿蔔以及馬鈴薯，還添加蒟蒻增加口感，味道佳，值得一嚐。

打開碗蓋，撲鼻而來的是濃濃的肉味。咬了一口才知道，那粉紅色的不是鮭魚肉，而只是一般的豬肉而已，害我有種「看覓月亮笑阮大呆，被風騙不知」的失落感。